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抗菌塑料薄膜的應用

關鍵詞:

果蔬抗菌保鮮膜

時間:2013-04-22來源:高溫膠帶 點擊:101365次

摘要:抗菌塑料薄膜主要用于食品、藥品包裝,防止或者抑制微生物的危害。目前應用較多、效果比較顯著的有新鮮果蔬的保鮮、肉類的保鮮等。

 抗菌塑料薄膜的應用
抗菌塑料薄膜主要用于食品、藥品包裝,防止或者抑制微生物的危害。目前應用較多、效果比較顯著的有新鮮果蔬的保鮮、肉類的保鮮等。原則上,凡是可能被細菌污染而引起變質的商品,均可考慮利用抗菌薄膜包裝而延緩其變質的速度,從而延長保質期。具體示例如下。
果蔬抗菌保鮮
由具有抗菌防霉功能的抗菌劑、具有透氣功能的無機透濕劑、具有氣體吸收性能的乙烯吸收分解劑等組分制備的抗菌保鮮膜,對多種蔬菜表現出明顯的保鮮效果,可用于果蔬的貯存、運輸,減少腐敗損耗,提高果蔬貯運效果,擴大銷售半徑,具有很好的社會效益與經濟效益。具體示例舉例如下。
①將采收的黃瓜2.5kg,裝入塑料袋,用細繩扎口或熱封口,然后分別置于7-10°C和12-20°C的室內,目測觀察,黃瓜表面由青變黃、剛出現腐爛變質為保質貯存天數.
②將采收的茄子、豆角、辣椒各2. 5kg,分別裝人塑料袋A中,用細繩扎口或熱封口,然后分別置于7?10°C和12?20°C的室內,目測觀察,果蔬剛出現腐爛變質為保質貯存天數。
③市售柚子、黃瓜、菜心、荷蘭豆、辣椒、芹菜分別用塑料袋包裝,用細繩扎口或熱封口,進行貯藏;記錄貯藏天數,并通過測定可滴定酸值計算維生素C含量;光譜吸收法測定葉綠素含量;目測觀察好果率.
保鮮袋包裝黃瓜,貯存時間較普通薄膜袋要明顯地長,保鮮袋的貯存期可較普通袋提高3倍,達到一個月以上。
同樣,保鮮袋包裝茄子、豆角、辣椒,貯存時間較普通薄膜袋都有明顯的增加,最長貯存時間可較普通塑料袋增加3倍以上。
列舉的柚子、黃瓜、菜心、荷蘭豆、辣椒、芹菜貯存過程中,葉綠素含量、維生素C含量以及好果率的變化同樣表明,抗菌保鮮膜用于包裝、貯存蔬菜效果是十分明顯的,由此可以看出,利用抗菌薄膜,對于新鮮果蔬的貯存運輸具有十分光明的應用前景。
冷卻肉類保鮮
冷卻豬肉的保鮮冷卻豬肉現在廣泛采用阻隔性薄膜的真空包裝,然而真空包裝在對微生物的阻隔性及抑制其發育方面欠佳,用抗菌性真空包裝袋(KON/抗菌薄膜)包裝時,通過殺滅冷卻肉表面的微生物,可以提高冷藏保存效果。對比試驗表明,在rc保存7天以內,抗菌真空包裝和傳統的真空包裝,兩者差異不大,但在保存14天以后,抗菌真空包裝優勢十分明顯.

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